Inspiration

Tahina är en sesampasta och basprodukt i många av Mellanösterns kök, men även i Grekland och Cypern. Tahina är gjord av krossade sesamfrön. Beroende på om sesamfröna är skalade eller oskalade, rostade eller orostade,…

En klassisk hummus är en krämig och len kikärtsröra som görs av kikärtor, tahini, citron och vitlök. Hemligheten bakom en perfekt hummus är att verkligen mixa röran ordentligt. Tahini, sesampastan, ska mixas tills den…

Falafel är smakrika och goda kikärtsbollar som är krispiga på utsidan, men mjuka och saftiga på insidan. Kikärtsollarna består i huvudsak av kikärter, lök, persilja, koriander och kummin. För att en falafel ska bli…